C'est un biscuit d'aujourd'hui … et un biscuit de 1915 !
Durant la Grande Guerre, l'ANZAC biscuit était cuisiné par les familles en Australie et en Nouvelle-Zélande. Vendu lors des fêtes locales, il permettait de participer à l'effort de guerre.
La recette qui ne contient pas d'œuf donne au biscuit une conservation plus longue. Il pouvait donc endurer les longs mois de traversée en bateau jusqu'en Europe. Ainsi, les familles pouvaient dans certains cas envoyer ce gâteau aux soldats sur le front.
La recette présentée ici est préparée encore aujourd'hui en Australie et en Nouvelle-Zélande, en particulier au moment de l'ANZAC Day.
A votre tour de préparer ces biscuits. Une façon gourmande de ne pas oublier ces hommes venus du bout du monde et qui se sont battus en Europe.
Ingrédients pour une quinzaine de biscuits
- 0,75 Tasse de sucre de canne / 0,75 cup of Brown sugar
- 1 Tasse de flocon d'avoine / 1 cup of oats
- 1 Tasse de noix de coco en poudre / 1 cup of coconut powder
- 1 Tasse de farine / 1 cup of flour
- 1 Tasse de beurre / 1 cup of butter
- 1 càs de sirop d'érable / 1 tablespoon of golden syrup or maple syrup
- 1 càs d'eau / 1 tablespoon of warm water
- 1 càc de bicarbonate de soude / 1 teaspoon of bicarbonate of soda
- Mélanger la farine, le sucre de canne, les flocons d'avoine et la poudre de coco.
Mix the flour, brown sugar, oats and coconut powder.
- Fairefondre à feu doux le beurre et le sirop d'érable.
Melt the butter along with the golden syrup on a low heat.
- Une fois fondu, verser le tout dans les ingrédients secs et mélanger.
Once melted, combine the butter and golden syrup with the dry ingrédients.
-Mélanger une cuillère à soupe d'eau chaude avec une cuillère à café de bicarbonate de soude puis l'ajouter au reste de la préparation.
Mix one tablespoon of hot water with one teaspoon pf bicarbonate of soda in a glass. Add this to the rest of the mix.
-Mélanger la préparation jusqu'à obtenir une boule de pâte légèrement collante. Ajouter un peu d'eau si c'est trop friable.
Stir well until mixture gets just slightly sticky. Add a little water if too friable.
- Former une petite boule de pâte, presser fortement, puis aplatir légèrement.
Roll a small handful of the mixture, pressing it strongly to form little balls, and flatten it lightly.
- Déposer sur une plaque préalablement recouverte d'une feuille de papier cuisson.
Put them on a baking on an oven tray.
- Enfourner à 190°C pour 15 minutes. Bake at 190°C for15 minutes.
- Sortir les biscuits du four et laisser refroidir, ils durciront au refroidissement.
Get the biscuits out of the oven, and let it cool. It will harden when cool.
- Les biscuits se conservent aisément plusieurs jours dans un bocal.
The biscuits last quite easily in a jar for several days.
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